Todo sobre el esquema de Mitra de Seguridad Alimentaria – Registro, Elegibilidad, Roles & Responsabilidades

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La FSSAI (Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India) planea conectarse con personas motivadas para permitir un ecosistema de seguridad alimentaria a través del Esquema de Seguridad Alimentaria Mitra.

Un Mitra de Seguridad Alimentaria bajo el esquema de Mitra de Seguridad Alimentaria es un individuo que lleva a cabo la formación y obtiene la certificación FSSAI para llevar a cabo actividades en nombre de los Operadores de Negocios de Alimentos (‘FBOs’) en relación con la Ley de Seguridad Alimentaria y Normas (‘FSS’), reglamentos y normas de aplicación.

La FSSAI tiene como objetivo establecer un ecosistema de Mitras de Seguridad Alimentaria, que ayudarán a los Operadores de Empresas Alimentarias (FBO) con el registro de la FSSAI, la concesión de licencias de la FSSAI, la formación y la auditoría de higiene en diversas instituciones como colegios, escuelas y campus corporativos.

Categoría de Mitra de Seguridad Alimentaria

Hay tres categorías de Mitra de Seguridad Alimentaria:

  • Mitra digital: Los Mitras Digitales son personas con una mentalidad emprendedora y conocimientos de informática que ayudarán a las empresas alimentarias a cumplir con sus obligaciones. Proporcionarán soluciones a las empresas de alimentación relacionadas con el registro y las licencias de la FSSAI.
  • Formador Mitra: Cualquier persona en el negocio de los alimentos o un profesional de la alimentación puede ser certificado como formador de Higiene Mitra. Las personas con conocimientos de los procesos de seguridad alimentaria pueden convertirse en formadores certificados a través de los programas de «Formación de Formadores» de la FSSAI y garantizar que los hábitos de seguridad alimentaria lleguen a un mayor número de profesionales de la alimentación.
  • Mitra de higiene: Se anima a los expertos de la industria alimentaria a asociarse con la FSSAI y convertirse en auditores de higiene. Los Mitras de Higiene se comprometerán con los establecimientos de servicios alimentarios y los campus para llevar a cabo auditorías de higiene alimentaria y proporcionar una calificación de higiene diseñada por la FSSAI a través de un proceso de auditoría transparente habilitado por la tecnología.

Requisitos para ser Mitra de Seguridad Alimentaria

Requisitos de los Mitras Digitales

Cualquier persona/candidato con una edad comprendida entre los 21 y los 60 años, que tenga una licenciatura de una universidad reconocida y que tenga conocimientos de Internet, ordenadores, etc., son elegibles para solicitar convertirse en un Mitra Digital.

Requisitos del formador Mitra

Los criterios de cualificación educativa para un Mitra formador para los diferentes niveles son los siguientes:

  • Para el nivel básico
    • Graduado mínimo en tecnología de los alimentos, ciencia, ciencia de los alimentos, microbiología, biología, química u otras materias relacionadas.
    • Los graduados en otras ramas deben tener un mínimo de cinco años de experiencia en la industria alimentaria pertinente, como la fabricación, la restauración, la venta al por menor, etc.
  • Para el nivel avanzado
    • Titulación mínima en tecnología de los alimentos, ciencia, ciencia de los alimentos, microbiología, biología o química.
    • Los licenciados en otras ramas deben tener un mínimo de siete años de experiencia laboral y de aplicación en la industria alimentaria pertinente, como la fabricación, la restauración, el comercio minorista, etc.
  • Para cursos especiales
    • Titulación mínima en tecnología de los alimentos, ciencia, ciencia de los alimentos, microbiología, biología o química.
    • Los licenciados en otras ramas deben tener un mínimo de siete años de experiencia laboral y de aplicación en un sector industrial concreto como el del pescado, la carne, la leche, etc.

Los criterios de experiencia en formación como formador y experiencia de aplicación para los diferentes niveles son los siguientes:

  • Para el nivel básico – Un mínimo de tres años de experiencia en formación sobre higiene y seguridad alimentaria, incluido el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), el SGSA (Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria) y otros sistemas similares de seguridad alimentaria en la industria alimentaria correspondiente.
  • Para el nivel avanzado – Un mínimo de cinco años de experiencia en formación sobre higiene y seguridad alimentaria, incluyendo HACCP, FSMS y otros sistemas de seguridad alimentaria similares en la industria alimentaria correspondiente.
  • Para los cursos especiales – Un mínimo de cinco años de experiencia en formación y aplicación de sistemas alimentarios y reglamentos de seguridad en un sector industrial concreto.

Los criterios generales de formación para el nivel básico, el nivel avanzado y los cursos especiales son el conocimiento de los reglamentos y las normas del SFS. Los criterios de aptitud para el nivel básico, el nivel avanzado y los cursos especiales son buenas habilidades de motivación y comunicación. Los candidatos también deben estar disponibles para la formación durante al menos veinte días al año.

Elegibilidad del Mitra de Higiene

Cualquier persona/candidato de entre 21 y 60 años, que tenga una licenciatura en lácteos, pesca, restauración, tecnología, hostelería, tecnología del aceite, biotecnología, microbiología, ciencias agrícolas, bioquímica o ciencias veterinarias de una universidad reconocida es elegible para convertirse en un Mitra de Higiene.

Dichos candidatos también deben poseer conocimientos de la Ley, los reglamentos y las normas del SFS. Es beneficioso cuando poseen conocimientos específicos del sector sobre prácticas sanitarias e higiénicas, identificación de peligros, técnicas de procesamiento, conocimiento/control/análisis de contaminantes y alérgenos.

Funciones y responsabilidades del Mitra de Seguridad Alimentaria

Las funciones y responsabilidades de las diferentes categorías de los Mitras de Seguridad Alimentaria son las siguientes

Funciones y responsabilidades de Digital Mitra

  • Presentación de una nueva solicitud de Registro/Licencia FSSAI.
  • Correspondencia en línea relativa a las consultas planteadas por las autoridades.
  • Presentación de la solicitud de modificación del Registro/Licencia FSSAI.
  • Presentación de declaraciones/declaraciones anuales.
  • Presentar solicitudes de aprobación de etiquetas, productos y reclamos publicitarios.
  • Presentar el recurso para la revocación del registro/licencia suspendida de la FSSAI.

Funciones y responsabilidades del formador Mitra

  • Realización de la formación de supervisores de seguridad alimentaria.
  • Llevar a cabo la formación del personal de seguridad alimentaria en las empresas bajo demanda.
  • Realización de la formación en los «campus de Eat Right.

Funciones y responsabilidades de la Mitra de Higiene

  • Auditar la higiene de los puntos de venta de FBO según las directrices prescritas.
  • Ayudar a las organizaciones de base a aplicar las directrices de higiene.
  • Formar a los manipuladores de alimentos y a los supervisores de seguridad alimentaria sobre las prácticas de manipulación de alimentos seguras e higiénicas.

Inscripción en la Mitra de Seguridad Alimentaria

El proceso de registro del Mitra de Seguridad Alimentaria es el siguiente:

  • Ir a la página web de Food Safety Mitra.
  • Haga clic en el botón «Solicitar en línea» en la página de inicio del sitio web.
  • Se abrirá la solicitud de «Registro FSM». Los candidatos deben rellenar los detalles del registro del FSM, como los datos de acceso, los detalles del FSM (Food Safety Mitra), los detalles de la cualificación, la experiencia y los detalles de la formación.
  • Los candidatos deben marcar la declaración y hacer clic en el botón «Regístrese».

Los solicitantes de Digital Mitra cuyas solicitudes sean preseleccionadas deberán completar la formación en línea y presentarse a la prueba por ordenador (CBT) en uno de los centros de pruebas especificados. Después de completar la evaluación, el Mitra de Seguridad Alimentaria recibirá un Certificado Mitra Digital válido por dos años.

Los aspirantes a Mitra Formador y Mitra de Higiene que cumplan los criterios de elegibilidad se inscribirán y deberán completar la formación presencial y las evaluaciones para convertirse en Mitra Formador certificado y Mita de Higiene certificado con una validez de dos años. En función del servicio prestado por la Mitra de Seguridad Alimentaria a las OC, éstas tendrían que realizar una formación intermedia.

Se cobra un depósito de seguridad reembolsable en el momento de la certificación para garantizar que los Mitras de la Seguridad Alimentaria invierten en el éxito de su objetivo. Actualmente, Rs.Se recogen 5.000 euros de los Mitras de Seguridad Alimentaria como depósito de seguridad alimentaria que se reembolsa en caso de que el Mitra de Seguridad Alimentaria decida abandonar el esquema de Mitra de Seguridad Alimentaria.

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