La mayoría de las personas, en algún momento de su vida, se plantean la idea de montar su propio bar. Pero sólo un puñado de ellas lo consiguen. Esto se debe a que si bien la idea de ser dueño de su propio bar suena emocionante, viene con un conjunto variado de desafíos, que, después de ser considerado, parece demasiado dolor de cabeza. Pero los que son extremadamente apasionados por poseer y operar su propio bar, abordan los desafíos con gran gusto. Algunos de los retos son:-
- Largas horas de trabajo
- Caro de instalar
- Larga lista de licencias que hay que obtener
- Cumplimiento de múltiples leyes
- Gastos generales considerables
- Ubicación ideal
Dicho todo esto, si el establecimiento está situado en un lugar atractivo con un amplio aparcamiento, uno puede sentarse y relajarse, ver a la multitud entrar y ponerse cómodo. Si se cumplen todos los requisitos desde el punto de vista del cliente, los beneficios empezarán a llegar gracias a la gran demanda, ya que los pubs y bares son un lugar ideal para socializar y relajarse.
Modelos de negocio de bares – Tipos
Hay varios tipos de bares que pueden establecerse. El tipo de bar que se va a montar depende de factores como la inversión de capital disponible, el tipo de ambiente que busca el propietario, las habilidades del personal, etc. por nombrar algunos.
- Bar de copas
Un salón es un bar de lujo que está muy bien amueblado con asientos cómodos y a menudo los precios de sus bebidas son más altos.
- Bar de tapas
Un bar de tapas es aquel en el que, junto con las bebidas, se sirven también aperitivos y tentempiés ligeros.
- Pub
Pub es la abreviatura de Public House. Es un lugar que sirve alcohol y comida, en ocasiones, donde la gente generalmente se reúne y socializa.
- Bar deportivo
Un bar deportivo es aquel en el que se televisan continuamente partidos deportivos y en el que también se sirven bebidas alcohólicas.
- Clubes nocturnos
Los clubes nocturnos, además de servir alcohol y comida, ofrecen una variedad en términos de entretenimiento – acto de comedia, música, baile, y por lo general operan desde las últimas horas de la noche y permanecen abiertos hasta la madrugada.
Clases de licencias de bebidas alcohólicas
- Licencia de cerveza y vino
Esta licencia permite al titular vender únicamente licores suaves y blandos, principalmente cervezas y vinos. No permite al titular vender ningún tipo de licor fuerte.
- Licencia de licor para Brewpub
Esta licencia permite al titular elaborar su propio vino y cerveza.
- Licencia de licor para tabernas
Los negocios cuyos beneficios, hasta un 50% como mínimo, son resultado de la venta de alcohol a pesar de ofrecer comida, pueden recibir una licencia de licor de taberna.
- Licencia de bebidas alcohólicas para restaurantes
Denominada «Licencia para todo tipo de bebidas alcohólicas», se aplica a todos los restaurantes que desean servir alcohol en sus locales, aparte de que su actividad principal es la comida. La venta de licores no debe superar el 40% de las ventas totales del negocio.
Tipos de licencias de alcohol
- L1
El titular de esta licencia tiene permiso para el suministro al por mayor de licores indios a otros titulares de licencias.
- L3/L5
Los establecimientos que tengan la clasificación de estrellas y hayan obtenido la aprobación necesaria del Departamento de Turismo obtendrán la licencia L3. La licencia L3 permite al titular servir licores extranjeros a los residentes que ocupan las habitaciones del hotel.
La licencia L5, por su parte, permite al titular servir licores en los bares exclusivos y en los restaurantes que se encuentran dentro de las instalaciones del hotel.
- L19
Los clubes inscritos en el Registro de Empresas o en el Registro de Sociedades Cooperativas pueden servir licor extranjero a sus miembros con la concesión de esta licencia.
- L49
Es la licencia más fácil de obtener, en comparación con todas las demás. La concesión de esta licencia permite al titular servir licor en cualquier fiesta o acto, ya sea un banquete de bodas o cualquier otro evento que se celebre en un local específico en cualquier lugar del estado.
La lista anterior no es exhaustiva. Hay muchas más licencias, pero de todas ellas, éstas son las más populares.
Solicitud de licencia
Las leyes sobre licores y las normas y reglamentos correspondientes difieren de un estado a otro. Es importante conocer los que se aplican en el estado en el que se pretende crear la empresa. Una visita a los establecimientos de bebidas alcohólicas locales, a las oficinas de la autoridad encargada de conceder las licencias, así como al Departamento de Impuestos Especiales del Estado, dará al solicitante una idea clara del plan de acción necesario para convertir ese sueño en realidad.
Decidir qué clase de licencia es el siguiente paso. En función del tipo de licor que el solicitante pretenda servir y también teniendo en cuenta la normativa estatal sobre licores, se decidirá la clase de licencia.
- Formulario de solicitud
Hay que acceder a la página web oficial del Departamento de Impuestos Especiales del Estado para descargar el formulario de solicitud. Una vez descargada, hay que rellenar todos los datos necesarios y presentarla junto con la tasa requerida a la autoridad correspondiente.
- Documentos
Según la licencia que se solicite, los documentos justificativos pueden variar. Sin embargo, algunos de ellos siguen siendo comunes a todos los tipos de licencias, tales como prueba de identidad, prueba de dirección, NOC de la Corporación Municipal, NOC del Departamento de Bomberos, fotografía del solicitante, etc.
- Presentación e información adicional
Al presentar el formulario de solicitud y los documentos de apoyo, los mismos serán verificados por la autoridad de concesión de licencias. La autoridad encargada de conceder la licencia también está facultada para solicitar cualquier información o documentación adicional necesaria, según el caso.
- Anuncio público
Una vez que la solicitud se encuentra en orden, un aviso será publicado por la autoridad en la dirección personal o de negocios del solicitante con el nombre y los detalles de la licencia en la pantalla. Cualquier objeción a la misma puede ser puesta en conocimiento de la autoridad.
- Concesión de la licencia
Si no se presentan objeciones, se aprobará la solicitud y se concederá la licencia. Sin embargo, si se plantea alguna objeción, el solicitante puede ejercer su derecho a defenderse de dichas objeciones planteadas.
La licencia tiene un período de validez de 1 año y puede renovarse anualmente utilizando el formulario de solicitud de renovación, y la tasa de renovación tiene que ser pagada a la autoridad correspondiente.
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