La seguridad alimentaria y sus reglamentos, en la India, están principalmente bajo el ámbito de la Ley de Seguridad Alimentaria y Normas, 2006 («Ley») y el organismo regulador Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India establecido en virtud de la Ley. La Ley exige que todas las empresas que se ocupan de los alimentos o de la fabricación de alimentos se registren en ella. Para que una persona pueda llevar a cabo cualquier negocio relacionado con los alimentos, debe tener una licencia de la FSSAI.
Importancia de la declaración FSSAI
Un paso obligatorio para obtener la licencia de la FSSAI es la declaración que una persona o entidad jurídica debe presentar junto con su solicitud de licencia. En esta declaración, el solicitante debe declarar las tres cosas siguientes-
- El negocio alimentario que van a llevar a cabo cumplirá con todas las normas y reglamentos establecidos por la FSSAI.
- Toda la información que se presenta junto con la solicitud es verdadera y correcta a su leal saber y entender.
- La empresa alimentaria en cuestión sigue todas las directrices que se han enumerado en el anexo 4 del Reglamento de registro y concesión de licencias dado en la Ley.
Prácticas de higiene a seguir para obtener una licencia de la FSSAI
Para obtener una licencia FSSAI, es importante seguir las directrices de Higiene y Prácticas Sanitarias como se establece en el Anexo 4 de la FSSAI. Hay dos normas diferentes a las que hay que prestar especial atención-
1. Ubicación del negocio: Para garantizar que los alimentos del negocio se manipulan con el debido cuidado y lejos de la contaminación, la FSSAI ha puesto algunas restricciones en la ubicación del negocio.
- Lo ideal es que el negocio esté alejado de actividades industriales y de la contaminación ambiental. Debe evitarse cualquier lugar que pueda contaminar potencialmente los alimentos a través de olores, humos, hollín, productos químicos, polvo o emisiones biológicas.
- En el caso de que la ubicación no pueda cambiarse a una zona más adecuada, la empresa tiene que asegurarse de que se tomen todas y cada una de las medidas para garantizar que no se produzca la contaminación de los alimentos.
- El local de la unidad de fabricación de alimentos no debe estar conectado o no debe tener acceso directo a ninguna zona residencial.
2. Prácticas de higieneLas normas de higiene no se limitan al personal que está en contacto con los alimentos, sino que se extienden también a cualquier equipo y herramienta que se utilice en la operación.
- Materiales libres de corrosión. Los materiales utilizados para la fabricación, la manipulación, el almacenamiento, el transporte, el envasado y el servicio deben ser libres de corrosión, no tóxicos y no contaminantes.
- El equipo y las herramientas utilizadas para la preparación y fabricación de los productos alimenticios deben mantenerse en todo momento limpios y ordenados. Deben ser reparados y desinfectados regularmente. También es obligatorio que estos equipos y herramientas no se utilicen para ningún otro fin.
- Los contenedores utilizados para los alimentos o sus ingredientes destinados a la venta deben venir con una tapa o cubierta adecuada para garantizar que cualquier polvo, suciedad o insectos no puedan contaminar los alimentos.
Cómo hacer la declaración FSSAI?
Como se ha mencionado anteriormente, la declaración de la FSSAI debe adjuntarse al solicitar una licencia o la aprobación de un producto. La carta se puede imprimir en papel normal o en el membrete de la empresa y adjuntar. La carta de presentación tiene que ser firmada por-
- El personal autorizado o,
- El promotor de la empresa
Formulario de declaración de la FSSAI
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