La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India (FSSAI) es la autoridad que regula el negocio de los alimentos y la industria alimentaria en la India. Todo negocio relacionado con la alimentación necesita obtener el registro/licencia de la FSSAI para llevar a cabo el negocio de la alimentación en la India.
Las empresas fruteras son empresas que se dedican a la venta, el suministro, el envasado y la exportación de diversas variedades de frutas. Dado que se dedican al negocio de la alimentación, deben obtener obligatoriamente un registro/licencia de la FSSAI.
Iniciativa de la FSSAI sobre frutas y verduras limpias y frescas
La FSSAI puso en marcha la iniciativa «Frutas y verduras limpias y frescas» para regular el sector minorista organizado y no organizado que vende y distribuye frutas y verduras a los consumidores. Garantiza la calidad y la higiene de las frutas y verduras disponibles para el consumo humano en toda la India.
Como las frutas son perecederas, su almacenamiento y distribución son un reto. Los minoristas locales de frutas desempeñan un papel importante en la distribución de frutas. Existe la posibilidad de que los minoristas de fruta utilicen agentes de maduración, colorantes artificiales, productos químicos y ácidos nocivos, etc., para conservar y vender frutas. Así pues, la FSSAI lanzó la iniciativa «Frutas y verduras limpias y frescas» y estableció directrices sobre los requisitos de seguridad e higiene que deben seguir los minoristas de frutas.
El sector minorista de productos de fruta fresca se clasifica de la siguiente manera:
- El sector minorista organizado comprende Reliance Fresh, Big Bazar, Nature’s Basket, Big Basket, APMCs, etc.
- El sector minorista no organizado incluye tiendas no permanentes en el mercado, vendedores de carros, vendedores en las aceras y mandis.
La iniciativa de la FSSAI regula tanto el sector minorista organizado como el no organizado de productos de fruta fresca. Las directrices de requisitos generales que debe cumplir el sector minorista de productos de fruta fresca son las siguientes:
- Todos los vendedores de frutas y hortalizas deben registrarse de acuerdo con el Reglamento de Seguridad y Normas Alimentarias (Licencia y Registro de Empresas Alimentarias), 2011.
- El vendedor debe mostrar su número de registro/licencia de la FSSAI y el Tablero de Seguridad Alimentaria (FSDB) con el código de color verde apropiado aplicable al negocio de venta al por menor de frutas y verduras en su carro, tienda o quiosco.
- Los vendedores no deben vender frutas que hayan sido maduradas artificialmente utilizando gas carburo o gas acetileno.
- Los vendedores pueden madurar artificialmente las frutas utilizando gas etileno obtenido de una fuente segura de hasta 100 ppm.
- Los vendedores no deben utilizar pegatinas que no contengan información relevante sobre las frutas y verduras directamente.
- Los vendedores pueden utilizar pegatinas directamente en la piel de las frutas y hortalizas cuando los adhesivos y las tintas utilizados en las pegatinas sean de una calidad que no cause ningún efecto adverso en la salud humana.
- Cada fruta y verdura debe estar libre de aceite mineral, productos químicos nocivos y otros materiales colorantes.
- Los vendedores pueden recubrir las frutas y verduras con cera de carnauba, cera de abejas o cera de goma laca.
- Todo envase de fruta fresca recubierto de cera debe llevar la siguiente etiqueta «Recubierto con cera (nombre de la cera)».
En el marco de esta iniciativa, las autoridades locales recomendarán a los vendedores y mercados adecuados a la FSSAI. Los funcionarios de la FDA (Food and Drug Administration) del Estado inspeccionarán y auditarán los locales. Los funcionarios aplicarán los cambios necesarios y formarán a los vendedores para que sigan las directrices de la iniciativa.
El panel de la FSSAI realizará una auditoría para garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria después de que los funcionarios apliquen los cambios. Cuando los vendedores o mercados de frutas superen la auditoría, recibirán una «Certificación de mercado de frutas y verduras limpias y frescas» durante un año. Los vendedores y mercados que no cumplan con las directrices de la iniciativa FSSAI tendrán que pagar fuertes multas.
Tipos de licencias de la FSSAI para una empresa frutícola
Hay tres tipos de licencias de la FSSAI. Las empresas fruteras tienen que solicitar la licencia de la FSSAI en función de su volumen de negocio anual. Los tipos de licencias de la FSSAI son los siguientes:
- Registro básico de la FSSAI: Las empresas fruteras cuya facturación anual sea inferior a Rs.12 lakh deben solicitar el registro básico de la FSSAI.
- Licencia estatal de la FSSAI: Las empresas fruteras cuyo volumen de negocio anual supere las Rs.12 lakhs pero menos de Rs.20 crore deben solicitar una licencia estatal de la FSSAI.
- Licencia central de la FSSAI: Las empresas fruteras cuyo volumen de negocio anual supere las Rs.20 millones de euros y opera en dos o más estados debe solicitar una licencia central de la FSSAI.
Proceso de obtención de la licencia FSSAI por parte de una empresa frutícola
- Ir a la página web de FoSCoS.
- Haga clic en la pestaña «Solicitar/registro de licencia» disponible en la página de inicio.
- Seleccione el estado de la empresa establecida en el menú desplegable.
- Haga clic en la opción «Comercio/Minorista» y seleccione la opción aplicable de la lista siguiente, como mayorista, minorista, transporte, almacenamiento, importador, exportador, distribuidor, etc.
- A continuación, seleccione el límite de facturación anual de la empresa y haga clic en el botón «Continuar».
- En la siguiente página, haga clic en el botón «Solicitar el registro» o «Solicitar la licencia estatal» o «Solicitar la licencia central».
- Rellene todos los datos del formulario A o del formulario B y haga clic en el botón «Guardar» & Botón «Siguiente.
- Cargue los documentos requeridos y siga adelante.
- Haga clic en las opciones de pago del formulario, realice el pago requerido y envíe el formulario.
- Las autoridades de la FSSAI revisarán el formulario y los documentos. Pueden inspeccionar los locales de comida si es necesario.
- La FSSAI emitirá el certificado de registro de la FSSAI cuando compruebe que la empresa cumple con todos los criterios requeridos. El solicitante puede descargar el certificado de registro FSSAI desde el portal FoSCoS.
Los representantes de la empresa también pueden solicitar el registro/licencia de la FSSAI fuera de línea obteniendo el Formulario-A o el Formulario-B del Comisionado de Seguridad Alimentaria y presentando la solicitud rellenada con documentos al Departamento/Oficina de Seguridad Alimentaria.
Documentos necesarios para obtener una licencia FSSAI
Los documentos que la empresa frutícola debe presentar para obtener el registro de la FSSAI son los siguientes:
- Prueba de identidad del operador de la empresa alimentaria.
- Certificado de constitución.
- Prueba de posesión de los locales de la empresa, es decir.e. NOC del propietario del local alquilado, contrato de alquiler, etc.
- Lista de frutas.
Los documentos que la empresa frutícola debe presentar para obtener la licencia estatal/central de la FSSAI son los siguientes:
- Prueba de identidad del operador de la empresa alimentaria.
- Prueba de la dirección de la oficina de la empresa.
- Código de importación/exportación (CEI).
- Lista de todos los directores y su prueba de identificación.
- Certificado de gravamen.
- Escritura de constitución y estatutos.
- NOC (Certificado de No Objeción) del municipio.
- Lista de frutos.
- Motivo para obtener una licencia de almacenamiento en frío para conservar frutas.
- Dirección y prueba de dónde se cultivan las frutas.
- Plan o certificado del sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
- Certificado obtenido en virtud de la Coop Act, 1861 o la Multi-State Coop Act, 2002.
Beneficios de la licencia FSSAI para una empresa de frutas
- La licencia de la FSSAI ayuda a la empresa frutícola a alcanzar los estándares internacionales de seguridad alimentaria.
- Proporciona credibilidad a la empresa, ayudando a conseguir más clientes.
- Ayuda a establecer una relación sólida con los consumidores, ya que el registro/licencia de la FSSAI les garantiza la calidad de las frutas.
- Esto permite a la empresa llevar a cabo su actividad sin ningún tipo de problemas legales.
- Ayuda a obtener fondos de los inversores y a hacer crecer el negocio.
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